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KSONテック

バニラキュアリング専用機2.0

バニラ専門家ノウハウ X KSON技術力で開発された

新型モデルでは、従来の5つのバニラ加工工程を1台で完結させるプログラム制御機能の性能向上に加え、新たに「冷凍鞘加工機能」を搭載しています。

2019年に正式リリースされたバニラキュアリング専用機はバニラ業界専門家長年のノウハウとKSON独自の技術で開発された“業界初”バニラ専用加工機械です。従来バニラの加工は極めて労働集約的、各工程の条件と転換は長年のノウハウと経験がないとなかなかうまくいかないコア技術です。バニラ専門家の指導と経験に基づき、農家様の実作検証などを経って、業界初５IN１全工程搭載の加工専用機械です。

バニラキュアリング専用機は台湾、日本等国の農家様に実証され、認められた加工専用機械です。ユーザーの使いやすさと利便性を最優先し、1台で５つの工程を効率的に完了させます。(キリング→発酵→キュアリング→乾燥→コンディショニング)

専門家から見たーバニラ業界イノベーション

業界専門家ノウハウ × KSON技術力から

生まれた―バニラキュアリング専用機2.0

KSONテックは7年間のバニラ加工データの研究とお客様、業界専門家の意見を基に、「バニラキュアリング専用機」を独自に開発し、2020年の発売以来国内外のバニラビーンズ業者から高い支持を受けてきました。より効率的で高品質なバニラ加工を目指し、発売当初から研究開発を重ね、この度の新型モデル開発に至りました。

冷凍鞘加工機能の効果

気候・季節からの解放：収穫シーズンに限定されていた加工が、通年で可能に。
稼働率の向上：1シーズンに限られていた稼働が通年可能となり、加工効率がアップ。
加工量の増加：従来の1シーズン（2回転）から、最大4倍の加工が可能に。
加工効率の向上：通常6か月以上必要とされていた全工程を、最短2か月で完了できるようになりました。

通年で加工量＆加工効率UP

お客様から高い評価

全自動加工プロセスのおかげで、キリング、発酵、キュアリング、乾燥、コンディショニング五つの工程を一台で完結できます。さらに冷凍鞘加工も可能になったので、作業効率が飛躍的に向上し、農繁期でも心配がいりません。市場の需要に応じてバニラビーンズの生産管理を柔軟に行えるようになったことも大きなメリットです。

バニラ園オーナーから高い評価

業界独自の技術ノウハウに基づき、世界初バニラ加工専用の機械を開発しています。
バニラキュアリング専用機は台湾、日本等国の農家様に実証され、認められた専用機械です。

-バニラ園オーナーから高い評価
バニラ農園を有するパティシェー味正琳さん-

バニラキュアリング専用機紹介ビデオ

VIDEO

テレビ取材

台湾バニラ栽培/加工職人・パティシェ

バニラビーンズの風味に深く魅了された味正琳パティシェは、バニラの歴史と活用法を研究し、桃園農改場の技術支援を受けて「バニラ」の栽培を始めました。パティシェは「バニラ農家」という新たな役割を担い、「バニラナイト」というブランドを立ち上げ、台湾で最高品質のバニラビーンズの生産と普及に尽力しています。バニラナイトは、"台湾唯一のバニラ園を持つスイーツ＆チョコレート店"として誕生しました。

やさしい甘い香りを届けたい久米島をバニラの産地に

バニラキュアリング専用機導入事例

サフランの次に高価なスパイスと言われているバニラ。海外産が主流ですが、世界的に価格が高騰していることや安全安心のニーズから国産バニラに注目集まっています。そんななか、久米島ならではの希少な香りを生み出そうと、生産者が栽培に励んでいます。

洋菓子の香りづけに欠かせないスパイス、バニラビーンズ。この黒い小さな粒が・・・甘い香りを生み出します。日本では珍しいバニラの生産者が久米島にいました。読み続き（出典：琉球朝日放送　報道制作局 2024年10月23日）

バニラキュアリング専用機2.0の特徴

冷凍鞘加工機能

冷凍されたバニラ鞘をいつでも加工可能とする革新的な技術で、季節に縛られず自由に加工時期を調整できます。

均一的な加工品質

人手加工による品質の不安定、バラツキ、カビの発生などが全て改善可能です。

鞘専用温度センサー

鞘中心温度は専用温度センサーで確認、記録可能

最適な温度環境を再現

各工程プログラム化、使い方が簡単

専用アプリで遠隔モニタリング

リアルタイムで機械の運転状況を確認可能

１台５役加工効率UP↑

全自動プロセスで、キリング、発酵、キュアリング、乾燥、コンディショニングの5つ工程を1台で完結します。

最適な加工環境

バニラキュアリング専用機の強み2.0

①業界初１台５役:1台で5つの工程を完了できるため、作業時間と人件費の削減が可能
②冷凍鞘加工機能:季節に縛られず自由に加工時期を調整できます。
③気候・季節からの解放：収穫シーズンに限定されていた加工が、通年で可能に。
④稼働率の向上：1シーズンに限られていた稼働が通年可能となり、加工効率がアップ。
⑤加工量の増加：従来の1シーズン（2回転）から、最大4倍の加工が可能に。
⑥加工効率の向上：通常6か月以上必要とされていた全工程を、最短2か月で完了できます。
⑦AIoT化による故障予防、遠隔診断機能。

お問い合わせ

バニラアカデミー

バニラが“すごいこと”になる⁉　その可能性に自腹を切って飛び込んだ新規就農者

日本各地でバニラを栽培する人は少しずつ増えつつあるようだが、やはり栽培に適しているのは沖縄のような暖かい地域だろう。沖縄本島から船で約3時間の離島、久米島で有機JAS認定のバニラを育てる高江洲郁世（たかえす・いくよ）さんは、バニラ栽培のために本島からこの地に移り住んだ。植え付けてすぐには収益が見込めないため、生活のためにラーメン店も開いた。島の前例を打ち破りながらバニラでの地域活性を夢見る高江洲さんに迫る。

バニラキュアリング専用機」新機能搭載！

「バニラキュアリング専用機」新機能搭載！冷凍バニラ鞘も加工可能に、効率UP↑で業界革新へ。
バニラ加工技術を活用した「バニラキュアリング専用機」を展開するKSONテック株式会社は、この度、同製品を大幅にアップグレードした新型モデルを開発し、10月1日より注文受付を開始いたします。

導入事例-豊かな自然に囲まれた美しい島、久米島 NEW!!

久米島産のバニラビーンズは栽培から収穫・発酵まで完全久米島産で、有機認証圃場で栽培されました。久米島ならではの気候が適していることから数年前から栽培を始めました。一本一本心を込めた栽培と手間暇かけた発酵で安心安全な久米島産バニラビーンズを提供します。

初公開！バニラビーンズの加工過程

バニラの苗は植えてから開花まで3年以上もの年月がかかります。強風が苦手で、湿度が高すぎても低すぎても、また寒すぎても暑すぎても枯れてしまう、とても繊細な植物です。また、花は数時間しか咲かず、人工でが受粉しなけれななりません。長年のノウハウとてと技術が欠かせないです。受粉したバニラの花は鞘になり、7‐8ヶ月ほどかけてインゲンのような緑色の鞘が出来たら収穫されます。

バニラ農園を有するパティシェー味正琳さん

2012年から「バニラ」を植え始め、「バニラファーマー」というバニラ農園ブランドを立ち上がり、それと同時に自家栽培のバニラビーンズを使った―チョコレート専門店「バニラナイト」を設立しました。味正琳さんは、究極の味を追求するだけでなく、台湾で「トップバニラビーンズ」の生産を促進した第一人者と業界で認識されています。

日本がバニラ産地に？

主に熱帯地域で栽培され、果実を発酵・乾燥させたバニラビーンズはほぼ１００％が輸入ものです。温暖化が進む中、九州・沖縄で本格生産を目指す動きが出てきています。バニラは主にアフリカ・マダガスカル島など熱帯地域で栽培・加工され、国内に流通。販売価格は１キロ７万円前後ですが、近年は自然災害を背景に高騰、世界的にもアイスクリームの価格などに影響が出ています。

バニラキュアリング専用機2.0スペック表

Product Specification for Market

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